俗话说“常吃葱，人轻松”，可见吃葱有利于健康。但现在人吃葱的方法现已和古人相差很多了 。今日葱多为佐料 
，而古人是把葱当菜吃的，主要是葱白
，元代耶律楚材曾在《是日驿中作穷春盘》中写道：“匀和豌豆揉葱白
，细剪蒌蒿点韭黄
。”他将葱白与韭黄并论，足实标明古人对葱白的喜欢 。

    俗话说“无葱不炒菜” ，日子中葱虽然是调味品，可是它的营养价值和药用价值是不容小觑的 。葱最常用的一个成效要算是发汗解表、治风寒伤风了 。如人们受了风寒 ，又不太严峻 ，能够用葱白和生姜煮水喝，可医治风寒伤风。由于葱属温热食物
，能抵挡寒邪 ，别的 ，葱属辛味食物
 ，有通散的特色，能打破风寒围住 。

    葱还能够外用消毒。古代没有消毒水，那受了外伤怎么办呢？这时葱就能派上用场了 
。葱所含挥发油中的主要成分是葱辣素 ，它具有较强的灭菌灭毒成效。唐朝有个骨伤科名医蔺道人，他在书中记载说每次在做手术或上药包扎前，都要用葱煮水来冲刷一下皮肉破损的当地，使用的便是葱清洁消毒的成效
 。

    外用的话葱还能够止血止痛。其实在曩昔，葱就被当作金创药来用。隋代僧医梅师的《梅师方》中写道 ：“金疮出血不止，取葱炙令热，抑取汁，敷疮上，即血止”。意思是把葱烧热
，或许取汁，敷创伤就能够止血。别的还有人在出血痛苦的时分 ，把葱白和砂糖一同研成糊状，涂在损害的当地，用来止痛。

    葱内所含苹果酸和磷酸糖等，能振奋神经系统，因此还能够进步胃口。这儿给我们介绍一款葱白粥。

    资料 ：小葱葱白20支，生姜1～3片
。

    制法：小葱葱白和生姜煎汤
，放少量糖
，煎15分钟，煎两次
，取头汁 、二汁。煎100毫升汤，分屡次饮服 ，可连服1～3天 。

    成效：此粥有散寒 、通窍 、医治伤风咳嗽初起之成效。

    需求留意的是，体虚多汗者不宜食用葱；记忆力衰减者也忌持久食用葱；缓慢皮肤病和缓慢胃炎患者忌久食 、多食。别的，葱不行久煮，不然其挥发油等丧失殆尽，最好用开水烫洗后再吃 。

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